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              吉祥餛飩加盟熱線

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              2022吉祥GSA項目|穿越周期,逆勢生長更需要裂縫里透出的光

              發布日期:2023-01-05 11:12

              2022年,是中國餐飲漫長的低谷期。

               

              根據企查查數據,今年已注銷37.3萬家餐飲企業,餐飲業收入同比下降22.7%。

               

              經歷2022年,吉祥餛飩供應鏈在原材料成本、物流成本和人力成本不斷飆升的情況下依然可以保證加盟商利潤,每天可以保障近三千家門店的供貨;會員儲值可以支撐單店近四成的堂食業績,每次菜單調整每個產品上新都有大量顧客洞察數據。

               

              *門店顧客堂食圖

               

              在這背后,是GSA項目一整年的戰略、策略、動作。

               

              *2021年10月·莫干山

               

              2021年的冬天,吉祥餛飩在莫干山定下了“極致供應鏈”和“單店業績提升”兩個戰略目標,并由一把手張彪董事長牽頭,公司副總裁沈建芳、供應鏈總監江勝各負責一個戰略目標,公司核心骨干參與,外部知名戰略團隊護航,采用每雙周復盤問責的方式不斷群策群力、保障落地。

               

              *吉祥餛飩副總裁沈總宣講

               

               

              *GSA成員雙周復盤會

               

              由公司副總裁沈建芳負責的“單店業績提升”戰略目標,站在顧客需求、加盟商利益的角度,不斷尋找機會點。從菜單、門店營銷觸點、會員、數字化洞察多個角度入手,在疫情反復,門店客流量大幅減少的情況下,依然實現了標桿門店單店業績的同比提升。

               

              *門店地推會員圖

               

               

              *從菜單角度入手

               

              由供應鏈總監江勝負責的“極致供應鏈”戰略目標,即使在上海疫情時工廠24小時封閉管理的時期,依然沒有放棄對降本增效的鉆研。供應鏈團隊深入研究了大宗期貨的行業數據調整采購方案,并且不斷優化產品配方,在保證質量的前提下抵抗住了原材料成本、物流成本和人力成本的上漲,保證了加盟商的利潤。

               

              *供應鏈江總宣講

               

              GSA項目成員在行業低谷期,一而再,再而三,三而不竭,千次萬次毫不猶豫地積攢力量,抓住機會點。正是這種堅持,為公司后續的戰略提前做了布局。

               

              2023年,因為有了光,一路的風景我們共同欣賞。

               


              男朋友给我买了振荡器

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